
Your Beer Brewery
大阪の地下で
あなただけのビールをつくります
クラフトビールの祖ともいえるベルギービールを
日本に紹介し、売り続けて30年。
1000種類のベルギービールを知り尽くした
船場ビール工場のオーナーの中井深が
自らヒアリングして世界にひとつだけ、
あなただけの味のビールを醸造します。
個性を表現する
理想のビール作りができます
Introduction

Beer Producer
中井 深Fukashi Nakai
1985年大阪ビジネス街の中心地、淀屋橋で「世界のビールとワインの店」を開業。
その後、ベルギービール文化のあり方に共鳴し、ベルギービール専門店をいままで10数店舗展開したが、コロナ禍を機に店舗経営に距離を置き、今までの知識と経験を生かして「ビールを仕入れて売る」という業態から「ビールを作って売る」製造販売メーカーとして営業している。

Head Brewer
中井 あかねAkane Nakai
開業前年から研修を重ね技術を習得、2023年船場ビール工場開業からヘッドブルワーとして醸造を担う。
社長である父の思いも受け継ぎ船場の地で地域活性化と共に飲む人みんなに愛されるビール作りに日々励んでいる。
ベルギービールを知り尽くした
ビール職人 中井が
コンセプト設計からお手伝いします
- Planning
-
〜 3ヶ月前 〜作りたいビールのご相談を受け
中井の味作りのアドバイスをもとに
レシピを策定していきます。
“想い”を中井にぶつけて頂ければ
理想的で面白いビールができると
思います!
- Brewing
-
〜 約1ヶ月醸造 〜仕込みを開始し、約1ヶ月程度の醸造期間となります。
自分のビールの醸造を体験できます。
- Packaging
-
〜 完成 〜オリジナルのラベルデザインも可能
瓶詰め、ラベル貼りをして完成
あなたの想いを表現した
クラフトビールの完成
ご要望にあったビールを
ご提案します
Examples.
デザイン会社の
オリジナルビール開発ストーリー

株式会社レイ・クリエーション 様
本町にあるデザイン会社、レイ・クリエーション様から、インナーブランディングの一環として「自社を表現するオリジナルビール」のご依頼で作成しました。自社を表現するにはどんなテイストのビールがいいか、自社の強みや特徴を表す味をビールで表現します。
レシピとラベルデザインの社内コンペを開催するところからサポートし、山椒とオレンジピールが効いた爽やかで一味違うビールが完成しました。
社員の皆さんには仕込み体験やラベル貼り、瓶詰めの作業にも参加していただき抜栓パーティも船場ビールで行いました。
周年記念のオリジナルビール
開発ストーリー

有限会社ワークシップ 様
ワークシップ様の25周年に際して、最高のビールで感謝の気持ちを伝えたい!!
そんな思いで船場ビール工場さんに、誰も飲んだことのないようなハイアルコールビール(アルコール度数10%超えです)としてレシピを考えていただき、特別醸造していただきました。
そのモデルがベルギービールなのですが、たくさんの種類があるベルギービールでも、私が最高峰と思っているトラピストビールの「ロシュフォール10」をリスペクトし、そんな深い味わいのあるビールにしたいと考えました。
深い味わいのあるこのビール同様に、会社を通じて知り合った方々との人間関係も深く濃く醸造されていくことを願いました。
25周年記念の大試飲会では、皆さんアルコール度数のことを忘れて普通のビールのようにグビグビ飲まれ、全員がハイアルコールでハイテンションというとても賑やかな時間を過ごすことができました!
自社の25周年のとても楽しい思い出をたくさんの人と共有出来て本当に良かったです!!
3店舗周年コラボビール「The First」開発ストーリー

3店舗周年コラボビール「The First」
独立スタッフ「ACE13周年」「なかい天馬橋店4周年」「船場ビール工場1周年」を記念してコラボビール、各店150本を店舗で販売、残りは樽でドルフィンズで販売。
初めてのコラボということで名前は「The First」ビールデザインは甘過ぎず、重すぎず、バランスよく最後まで飲み飽きないビールに決定!スタイルは「ブラウンポーター」!

Casual×Beer ACE (エース):オーナー 曾木 寿人
以前働いてた会社のオーナーより当店の周年ビールを一緒に作らないかとお誘いを受けたのが始まりで、軽い気持ちで承諾したが、色々話していくにつれて自分の中に考えや思いがどんどん出てくるものがあり、そして、人との繋がりから組織の繋がりに対しての有り難さや難しさを感じたのもあります。
ビールのスタイルに関しては、当店にこんなビールあったらいいなを表現してくれる事になり、またポーターという歴史ある素晴らしいスタイルが昨今あまり受け入れられてないという事実も知り、少しでも皆さんに知っていただきたい、味わってほしい、日常に使えるビールだというのを広めたいと言う気持ちもありました。

なかい天満橋店: オーナー 山梶 健
今回ビールを開発するにあたって、(中井)社長と曾木さんにお声がけいただき、率直に“楽しそう”という軽い気持ちで参加させていただきました。 我々が参加した時点でビールのスタイルは決まっていたので、ビールのコンセプトやラベルの案を一緒に詰めていきました。「船場ビール」「Ace」「なかい天満橋」の周年にちなんだ商品、ましてや初めてのOBスタッフとのコラボ商品とあり、お二人の熱量も高く、中々終着点が決まらない中で、“今後も続いていくための第一歩”という思いも込め「The First」という名前に決定しました。
名前とコンセプトも決まり、実際にビールの醸造がスタートしてからは、仕事の合間をぬって、醸造の工程に参加させていただきました。店舗で完成品を販売するだけでは分からないリアルな醸造工程は驚きと発見がたくさんありました。特にビールのレシピが決まってから実際に醸造していく流れが思ったよりもスムーズで、「本当に自分たちのビールが出来上がっていくんだ」という実感が追い付かないほどでした。 社長からの写真での報告や、工場に赴いての工程確認では、徐々に変化するビールの色味や味わいにわくわくしました。
コンセプトに因んだラベル・ビールの味わい、ともに満足のいくものができ、お客様からも好評で、今回のコラボに参加して良かったと思います。
あなたのお店の
オリジナルビールを作りませんか?
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