長年、船場の地でベルギービールを扱う飲食店を営んでおりました。

ベルギービールには甘い酸っぱい苦いなど「けったいで、とてつもなく旨いビールが沢山あります。
なぜベルギー人はこんなにもユニークなビールを造ったのか？
疑問に感じ現地の醸造所を50カ所以上赴いてみると歴史、風土、民族、宗教などが複雑に入り組んで影響され、それらを柔軟に受け止め社会全体でその考え方を大切にし、誇りに思っている文化があることを知りました。

―――船場も見直してみればそうなれると思う。